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Erbsenpürree
Trokenerbsen etwa 12 Std in Wasser einweichen und anschliesend im Einweichwasser weichkochen .
Die weichen Erbsen durch ein feines Sieb streichen . Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen bis sie Goldbraun
sind und unter die Erbsenmasse mit Salz und Pfeffer und einer Priese Zucker verrühren .
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