Tomatengemüse

Am intensivsten schmecken Strauchtomaten .

Den Strunk der Tomate keilförmig herrausschneiden und das andere Ende leicht einritzen .

Die Tomaten für ein paar Sekunden in kochendes Wasser eintauchen und in kaltem Wasser abschrecken damit sich die Schale prima abschälen lässt .

Nun halbieren sie die abgezogene Tomate und nehmen mit einem Teellöffel das Kerngehäuse herraus . Die Tomaten dann in Stücke schneiden und kurz in heißer Butter schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen . Mit gehackter Petersilie oder fein geschnittenen Schnittlauf servieren .