Mit Hackfleisch gefüllter Kloßteig

Zutaten für 5 Personen

1 kg Hackfleisch halb und halb
2 Eier
2 altbackene Brötchen
1/2 gestrichenen Teelöffel Salz
1/4 gestrichenen Teelöffel Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehe
Etwas Pfiff dazu ( Flüssigwürze )
1/2 Eßl Senf
1 Prise Muskat
1 Beutel fertigen Kloßteig 750 g

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und würfeln , die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken (oder mit einer Priese Salz zerreiben ).
Die Brötchen in kaltem Wasser etwa 10 min einweichen dann herrausnehmen und ausdrücken .
Alle Zutaten nun zu einem Teig verkneten.

Zubereitung Kloßteig

Aus dem Kloßteig nicht zu große Klöße formen ( am einfachsten lassen sich die Klöße mit feuchten Händen formen )
Jeden Klos dann mit der Hand plattdrücken und in die Mitte etwas Hackfleischmasse ( etwa Walnussgröße ) geben und wieder so zu einem Kloß formen das kein Hackfleisch mehr zu sehen ist .

Nun stellen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringen dieses zum kochen .

Geben Sie nun in das kochende Wasser die Klöße nach und nach hinein und lassen das Wasser noch einmal aufkochen .
Reduzieren Sie die Hitzezufuhr denn das Kloßwasser darf nun nicht mehr kochen . Die Klöße müssen um gar zu werden nun etwa 25 Min ziehen

Servieren Sie dazu einen Blattsalat und braune Soße .