Was Sie schon immer über das Kochen wissen wollten ... oder wie koche ich eigentlich richtig Suppen ; Soßen ; Gemüse ; Kartoffeln ; Klösse ; Dips ; Eierspeisen ; etc ? Papakocht sagt es Ihnen ! Kochen erfordert Gefühl und Selbstvertrauen ! | ||||||||||||||
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Hackfleisch im WeißkohlmantelZutaten für 4 Personen 2 kg Hackfleisch halb und halb ZubereitungDie Zwiebeln schälen und würfeln , das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und anschliesend ausdrücken die Petersilie waschen und fein hacken . Den Käse in dicke Würfel schneiden. Das Hackfleisch , die Zwiebelwürfel , das ausgedrückte Brötchen , Senf , Käsewürfel , Petersilie , Muskat , gepressten Knobi , Salz und Pfeffer , die Würze zu einem Teig verkneten . Den Weißkohl in der Mitte durchschneiden und den Strunk keilförmig herrausschneiden Die Weißkohlhälften in gesalzenem Wasser etwa 5 min kochen und herrausnehmen und die Brühe aufheben sie wird noch benötigt Aus den Weißkohlhälften etwa drei viertel des Innenlebens herrausnehmen . In die Mitte der zwei Kohlhälften geben sie nun das Hackfleisch und schlagen die Hälften so zusammen das das Hackfleisch nicht herrausfallen kann . Das vorher herausgenommene Innenleben vom Weißkohl schneiden sie nun in Streifen und geben es in eine ausgefettete Auflaufform . Darauf setzen Sie nun die gefüllten Kohlhälften so hinein das die Öffnung der Hälften unten ist . Nun geben Sie von der Kohlbrühe etwa einen halben Liter Brühe in die Auflaufform und schieben das ganze bei 180 Grad für etwa 60 min in den Backofen . Nun bereiten wir die Soße noch zu und benötigen etwa 60 gr Butter oder Magarine und 8 Eßl Mehl . Das Fett in einem passenden Topf erhitzen und anschliesend das Mehl unter rühren mit einem Schneebesen zu einem Teigklumpen verrühren . In den Topf geben Sie nun die Sahne und rühren alles Glatt , geben dann nach und nach unter rühren von der restlichen Kohlbrühe solange flüssigkeit dazu bis die gewünschte Soßendicke ereicht ist . Mit Salz und Pfeffer abschmecken . Servieren Sie hierzu Pellkartoffeln oder frisches Kartoffelpürree .
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