Kartoffelpürree

Kochen Sie die gewünschte Menge Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich und schütten das Kochwasser zu 3/4 ab .

Erhitzen etwas ( etwas mehr als die Menge der abgeschütteten Kartoffelwassermenge ) Milch und etwas Butter . Wenn Sie eine Kartoffelpresse ( es geht zur Not auch mit einem Schneebesen ) haben drücken Sie die weichen Kartoffeln dadurch .

Mit einem Schneebesen rühren Sie die durchgepressten oder zerrührten Kartoffeln mit etwas Milch und Butter zu einem festen glatten Teig .

Vorsichtig mit der Zugabe von Milch lieber zweimal nachgegeben als einmal zu dünnes Pürree zu haben .