Schinkennudeln

Zutaten

500 g dünne Makkaroni
300 g feine Erbsen
100 g Schinken, gekochter
50 g Schweizerkäse
50 g frisch geriebener Parmesankäse
1 mittlere Zwiebel
0,2 l frische Fleischbrühe
60 g Butter
etwa zwei Msp Salz aus der Mühle
etwa eine Msp Pfeffer aus der Mühle
0,1 l Öl
1 Tl Salz für die Nudeln

Vorbereitung :

Bereiten Sie einen Topf mit reichlich Wasser und Salz und dem Öl vor um die Makkaronis später abzukochen . Die Zwiebel schälen und würfeln . Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden . Den Schweizer Käse in feine Streifen schneiden .

Zubereitung :

Nehmen Sie eine hochwandige Bratpfanne und zerlassen die Butter und geben die Zwiebeln zum glasigdünsten hinzu . Nachdem die Zwiebeln glasig sind geben Sie den gekochten Schinken hinzu den Sie etwas mitdünsten und im anschluß daran die feinen Erbsen .

Denken Sie nun daran die Nudeln zu kochen .

Das ganze würzen Sie mit etwas Pfeffer und Salz ( mit dem Salz vorsichtig sein denn der Schinken ist je nachdem schon Salzig )

Nach 5 Minuten füllen Sie das ganze mit der Fleischbrühe auf und kochen das ganze einmal auf . Nochmals abschmecken und warmstellen . Wenn die Nudeln " al dente " sind diese dann abschütten und mit kalten Wasser abschrecken um den garprozess zu beenden und ein aneianderkleben zu verhindern .

Die Nudeln nun in eine Auflaufform und die Soße darübergeben und mit dem Käse bestreuen das ganze schnell servieren .

Alternativ kann das ganze auch kurz überbacken werden . Aber das ist geschmackssache ...........