Tomaten - Fenchelsalat

Für 2 Personen :

Zutaten :

1 Fenchelknolle
2 reife Strauchtomaten
2 Eßl frischer Orangensaft
1 Eßl Olivenöl
1 Msp Salz
1 Msp Pfeffer
1/2 Tl feingehacktes Kraut der Fenchelknolle wenn vorhanden

Die Fenchelknolle putzen, waschen und in Hauchfeine Scheiben schneiden. Dann den Fenchel mit dem Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomate durch abbrühen enthäuten und vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden

Kurz vor dem Servieren die Tomaten mit dem marinierten Fenchel mischen und ggf. mit dem Fenchelkraut bestreuen